밥솥 요거트로 크리미한 그릭 요거트 만들기
그릭요거트는 상온의 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 요거트의 분리유청을 말한다. 그릭 요거트는 칼슘과 단백질이 풍부해 뼈 건강 개선에 도움을 줄 수 있으며 칼로리도 높고 프로바이오틱스가 풍부해 건강에도 매우 좋다. 이번 포스팅에서는 밥솥으로 집에서 그릭 요거트 만드는 방법을 알려드릴께요!
그릭요거트를 만들 때는 유산균이 원활하게 발효할 수 있도록 일정한 온도를 유지하는 것이 중요하므로 요거트메이커를 이용하는 것이 가장 안전하고 믿을 수 있는 방법이며, 그 다음은 밥솥을 이용하는 것이다. 밥솥의 보온 기능을 가진 유산균, 유산균은 뚜껑을 덮은 상태에서 일정 온도에서 발효됩니다.
발효요거트는 그릭요거트로 유청을 분리하여 만드는데 이때 유청을 최대한 분리해야 걸쭉한 그릭요거트가 되는데 유청분리시간은 기호에 따라 원하는 농도로 조절하시면 됩니다.
가볍고 맛있는 그릭 요거트를 간편하게 만들어보세요.
재료 준비 및 만들기 4인분/1컵=200ml/큰술=15ml 소요시간=18시간+α/난이도=낮음
(주재료) 우유 1L, 동결건조 유산균 0.04g (준비물) 나무조리기, 유청분리기 (면포, 체, 싱킹볼) * 동결건조 유사균은 농축발효유(유산균)로 대체 가능 마시다). *살균우유나 저지방 우유는 유산균을 발효시키지 않으니 우유를 사용하지 마세요. * 보온 기능이 있는 밥솥을 사용하세요.
우유 1L 준비 저지방우유나 멸균우유 대신 순백색우유를 사용하시고 상온에 1시간 이상 두시면 찬우유와 함께 발효하시면 더욱 부드러워집니다. 동결건조 유산균 0.04g을 넣고 일반 농축발효유 1병(300ml)으로 유산균분말을 대체할 수 있습니다. 밥솥 내솥에 붓고 나무 냄비로 골고루 저어 우유와 유산균이 충분히 섞이도록 합니다. 스테인리스 냄비와 프라이팬을 사용할 경우 활성 유산균 성분이 파괴될 수 있으니 주의하세요. 내솥을 밥솥에 넣고 보온기능을 선택하여 유산균이 발효되도록 하여 38~43°C의 온도에 주의하여 2시간 발효합니다. 2시간 후 보온기능을 끄고 8~12시간 방치하여 2차발효 2차발효 이때 밥솥 전원을 꺼주세요 발효과정에서 요거트와 접촉하면 유산균의 발효가 산성 박테리아가 발생하지 않습니다. 잘 갔다. 발효가 시작된 후에는 절대 만지지 마십시오. ! 2차발효후 포뮬러가 폭신폭신한 푸딩이 됩니다 포뮬러가 묽으면 발효가 잘 안된것이므로 약 1시간 정도 가열하여 유산균이 발효되도록 합니다. 요거트를 유청 분리기에 넣어 유청을 분리합니다. 냉장고에서 최소 10-15시간 동안 식히고 유청을 배출합니다. 유청분리기가 없다면 요거트를 면보에 깔고 묶거나 고무줄로 고정한 뒤 그 위에 무거운 그릇(냄비 등)을 올려 유청을 분리한 후 담는다. 냉장고에서. 유청 분리 그릭 요거트를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 그릇에 담았을 때 목제 조리기구에 담아 드시는 것이 가장 좋으며 첨가물이 포함되어 있지 않으며 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 홈메이드 요거트│그릭 요거트 그릭 요거트는 즉각적이고 맛있고 상큼합니다. 취향에 따라 그래놀라와 함께 드시거나 시리얼이나 과일과 함께 드세요. 유청이 최대한 분리되어 아이스크림 스쿱으로 퍼먹어도 괜찮습니다. 시간은 직접 조절 가능하고, 용도에 따라 꾸덕한 조절이 가능합니다. 아침 식사 대신 그릭 요거트 한 그릇을 드시면 좋습니다. 심심할 때나 간단한 야식이 필요할 때 좋습니다! 숟가락으로 떠먹거나 크림치즈 같은 크래커에 발라 먹어도 좋다. 당신이 얻을 수 있는 최고의 맛과 영양가 있는 그릭 요거트를 만드십시오. 집에서 밥솥으로 해먹으면 실패할 수 없다. 오늘도 맛있게 드세요 그릭요거트 만드는법 ::1. 밥솥 내솥에 우유와 농축발효유(또는 유산균분말)를 붓습니다. 2. 나무 밥솥으로 잘 저은 후 밥솥에 올려주세요. 삼. 보온 기능으로 2시간 동안 발효하세요. 4. 전원을 끄고 12시간 이상 발효시킨다. 푹신한 푸딩의 질감이 되면 면포에 걸러줍니다. 공 위에 체를 놓고 고무줄로 솜을 묶습니다. 8. 무거운 그릇이나 냄비를 위에 올려놓고 반나절 정도 두어 유청을 제거한다. 완성된 그릭요거트를 밀폐용기에 옮겨 담아 완성합니다. ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun ‘이웃 추가’하고 맛있는 집밥 소식 받아보세요! https://www.youtube.com/watch?v=mVw2GFFSoIQ